Hindi Tandır

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir kapta zeytinyağı, rendelenmiş soğan suyu, ezilmiş sarımsak, domates salçası, toz kırmızı biber, kekik, karabiber ve tuzu homojen bir kıvam alana kadar karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.

2. 02

   Hindi but etinin üzerine bıçakla hafif çizikler atıp hazırlanan sosu etin her tarafına masaj yaparak yedirin; kabın üzerini kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Marine olan eti uygun bir fırın kabına veya döküm tencereye alın, dibine 50 ml sıcak su ekleyin ve kabın üzerini önce ıslatılmış pişirme kağıdı, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.

4. 04

   Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında, hindi eti tandır kıvamında yumuşayıp kemiğinden ayrılacak noktaya gelene kadar yaklaşık 75 dakika ağır ateşte pişirin.

5. 05

   Fırın kabının üzerindeki kağıt ve folyoyu çıkarın; fırın derecesini 200°C'ye yükselterek hindi etinin üstü nar gibi kızarana kadar 15 dakika daha fırınlayın ve ardından dinlendirip sıcak servis yapın.