Kütahya Cimcik

Yapılışı

1. 01

   Un, yumurta, ılık su ve 1 gram tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz, sertçe bir mantı hamuru elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru nemli bir bez altında 10 dakika kadar dinlendirerek elastikiyet kazanmasını sağlayın.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta oklava yardımıyla yaklaşık 1.5 mm kalınlığında açın.

4. 04

   Açılan yufkayı 1x1 cm ebatlarında küçük karelere kesin; her bir karenin ortasını iki parmağınızla sıkarak fiyonk (cimcik) formu verin.

5. 05

   Geniş bir tencerede kalan tuz ile kaynayan suya cimcikleri bırakın, yaklaşık 6-8 dakika hamurlar su yüzeyine çıkana dek haşlayıp kevgirle süzün.

6. 06

   Ayrı bir kasede ezilmiş sarımsak ile yoğurdu çırpın; küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ve naneyi köpürtün.

7. 07

   Süzülen sıcak cimcikleri servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın ve kızdırılmış baharatlı tereyağını gezdirerek servis edin.