Afyonkarahisar Düğülü Haşhaş Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatın; ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatarak ılınmaya bırakın.

2. 02

   İnce bulguru (düğü) küçük bir kaseye alın, üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyip kapağını kapatarak 5 dakika şişmeye bırakın.

3. 03

   Ayrı bir karıştırma kabında çırpılmış yumurta, yoğurt ve sıvı yağı pürüzsüzleşene kadar çırpın; ardından şişen bulguru, mavi haşhaşı, un ve kabartma tozunu ilave edip homojen bir harç kıvamına getirin.

4. 04

   Harcı hafifçe yağlanmış porsiyonluk fırın kabına dökün ve önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılımış şerbeti gezdirin ve tatlının şerbeti tamamen çekip soğuması için dinlendirin.

6. 06

   Oda sıcaklığına gelen tatlıyı servis tabağına aktarın ve üzerine bir parça Afyon manda kaymağı koyarak servis yapın.