Samsun Bafra Nokulu

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir yoğurma kabında buğday unu, ılık yoğurt, maya, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı bir araya getirip pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanması ve dinlenmesi için 20 dakika bekletin.

3. 03

   Ayrı bir kasede ince çekilmiş ceviz içi, kuru üzüm, toz şeker ve tarçını homojen şekilde harmanlayarak nokul iç harcını hazırlayın.

4. 04

   Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp merdane yardımıyla dikdörtgen ve ince bir yufka formunda açın.

5. 05

   Açılan hamurun üzerine hazırlanan cevizli üzümlü harcı eşit şekilde yayın, hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve verev dilimler halinde porsiyonlayın.

6. 06

   Nokul dilimlerini fırın tepsisine dizin, üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.