Un Helvası

Yapılışı

1. 01

   Bir sos tenceresinde su ve toz şekeri karıştırın; şeker tamamen eriyip su ılıyana kadar kısık ateşte ısıtıp ocaktan alın (kaynatmaya gerek yoktur).

2. 02

   Geniş ve tercihen yapışmaz tabanlı bir tavada tereyağını ve ayçiçek yağını kısık ateşte eritin.

3. 03

   Eriyen yağın içerisine elenmiş buğday ununu ilave edin.

4. 04

   Ocağın altını kısık-orta dereceye ayarlayarak tahta bir kaşık yardımıyla unu sürekli karıştırarak açık kahverengi/karamel rengi alana ve fındıksı koku yayılana kadar kavurun.

5. 05

   İri kıyılmış ceviz içlerini tavaya ekleyin ve un ile birlikte 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

6. 06

   Hazırladığınız ılık şerbeti kavrulan unun üzerine dikkatlice dökün; topaklanmaması için hızlı ve sürekli şekilde karıştırarak helva şerbeti tamamen çekip tavadan ayrılana kadar pişirin.

7. 07

   Ocağın altını kapatın, tavanın üzerine temiz bir kağıt havlu serip kapağını kapatarak helvayı 10 dakika demlenmeye bırakın; ardından kaşıkla şekil vererek ılık servis edin.