Afyonkarahisar Göce Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Göceyi (ince bulguru) çukur bir yoğurma kabına alın, üzerine sıcak suyu gezdirip üzerini kapatarak 5 dakika şişmeye bırakın.

2. 02

   Yumuşayan göcenin üzerine rendelenmiş kuru soğanı, unu, tuzu ve karabiberi ilave edin; harç toparlanıp ele yapışmayan macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika iyice yoğurun.

3. 03

   Ellerinizi hafifçe ıslatarak hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarına işaret parmağınızla hafifçe bastırarak minik çukurlar oluşturun.

4. 04

   Geniş bir tencerede bol suyu kaynatıp biraz tuz ekleyin. Şekil verdiğiniz göce köftelerini kaynayan suya bırakın ve köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayıp delikli kepçeyle servis tabağına alın.

5. 05

   Bir kasede yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir fiske tuz ile pürüzsüzleşene dek çırpın, ardından ılıyan haşlanmış köftelerin üzerine eşit şekilde gezdirin.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin; domates salçasını, kuru naneyi ve pul biberi ekleyip hafifçe köpürtün. Hazırladığınız kızgın sosu sarımsaklı yoğurdun üzerine dökerek sıcak servis yapın.