Adıyaman İçli Köftesi

Yapılışı

1. 01

   İç harç için ince kıyılmış soğan ve orta yağlı kıymayı 10 gram tereyağında kavurun; biber salçası, dövülmüş ceviz ve baharatları ekleyip karıştırın. Şekil vermeyi kolaylaştırmak adına soğuması için buzdolabında dinlendirin.

2. 02

   Dış kabuk için ince bulgur ve irmiği az miktar ılık su ile ıslatıp 10 dakika bekletin; ardından yağsız kıyma, un, salça ve tuzu ekleyip sakız kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.

3. 03

   Hamurdan ceviz büyüklüğünde iki eşit beze koparın, parmaklarınızı ıslatarak içlerini dikkatlice incecik oyun; hazırlanan soğuk iç harcı paylaştırıp uç kısımlarını büzerek kapatın.

4. 04

   Derin bir tencerede bol suyu tuz ile kaynatın. Hazırlanan köfteleri kaynayan suya bırakıp yüzeye çıkana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.

5. 05

   Kevgir yardımıyla süzülerek tabağa alınan köftelerin üzerine kalan 10 gram tereyağını pul biberle kızdırıp dökerek sıcak servis yapın.