Afyonkarahisar Vişneli Ekmek Kadayıfı

Yapılışı

1. 01

   Kuru ekmek kadayıfını ılık su dolu geniş bir kapta yaklaşık 10-15 dakika kadar bekleterek yumuşatın, ardından fazla suyunu bastırmadan nazikçe süzdürün.

2. 02

   Ayrı bir tencerede vişne suyu, çekirdeksiz vişne taneleri, su ve toz şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip şerbeti 5 dakika kısık ateşte kaynatın.

3. 03

   Yumuşatılmış kadayıfı yayvan bir pişirme tepsisine yerleştirin ve hazırladığınız sıcak vişneli şerbeti vişne taneleriyle birlikte kadayıfın üzerine eşitçe dökün.

4. 04

   Tepsiyi kısık ocak ateşine alın; kadayıfı çevire çevire ve tabandaki vişneli şerbeti kepçeyle sürekli üzerine gezdirerek şerbeti tamamen çekip rengi parlak yakut kırmızısına dönene kadar pişirin.

5. 05

   Şerbeti homojen şekilde içine çeken ekmek kadayıfını ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelip kıvam bulması için dinlenmeye bırakın.

6. 06

   Oda sıcaklığına gelen tatlıyı dilimleyip servis tabağına aktarın; üzerine geleneksel Afyon manda kaymağı ve vişne taneleri ekleyerek soğuk servis yapın.