Ekmek Kadayıfı

Yapılışı

1. 01

   Kuru ekmek kadayıfını geniş bir kapta ılık suyla ıslatıp sünger gibi yumuşayana kadar bekletin, ardından avuç içinizle ezmeden nazikçe sıkarak fazla suyunu süzdürün.

2. 02

   Toz şekerin üçte birini kalın tabanlı sos tenceresine alıp kısık ateşte karıştırmadan kehribar karamel rengini alana kadar eritin.

3. 03

   Karamelizasyon sağlandığında sıcak suyu ve kalan şekeri dikkatlice tencereye ekleyin; şeker tamamen çözülene kadar kaynatıp ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin.

4. 04

   Suyu süzülmüş kadayıfı yayvan bir pişirme tepsisine yerleştirin ve hazırladığınız sıcak karamel şerbetini üzerine gezdirin.

5. 05

   Tepsiyi kısık ateşte sürekli çevirerek ve kenarda biriken şerbeti kaşıkla kadayıfın üzerine düzenli gezdirerek şerbetin tamamen çekilmesini sağlayın.

6. 06

   Karamel şerbetini tamamen çeken ekmek kadayıfını ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından buzdolabında soğutun.

7. 07

   Soğuyan tatlıyı servis tabağına aktarın, üzerine kalın bir dilim taze manda kaymağı yerleştirip toz Antep fıstığı serperek servis yapın.