Ekmek Kadayıfı Cevizli

Yapılışı

1. 01

   Kuru ekmek kadayıfını geniş ve düz bir kaba alarak üzerine ılık su gezdirin; yaklaşık 15 dakika süngerimsi dokusu yumuşayana kadar bekletip ardından fazla suyunu bastırmadan süzdürün.

2. 02

   Şerbet için şekerin üçte birini kuru bir tencerede eritin ve açık kehribar rengi alana dek karamelize edin. Ardından dikkatlice suyu, kalan şekeri ve limon suyunu ekleyip şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

3. 03

   Yumuşatılmış ekmek kadayıfını sığ bir tepsiye yerleştirin; hazırladığınız sıcak karamel şerbeti kadayıfın üzerine kepçeyle eşit şekilde paylaştırın.

4. 04

   Tepsiyi ocağın en kısık ateşine alın ve tepsiyi düzenli aralıklarla çevirerek, kenarlardaki şerbeti kepçeyle kadayıfın üzerine gezdire gezdire şerbet koyulaşıp tamamen çekilene kadar pişirin.

5. 05

   Şerbetini çeken ekmek kadayıfını oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun; servis tabağına alarak üzerini bolca iri kıyılmış ceviz içi ile süsleyip servis yapın.