Ağrı Ayran Aşı

Yapılışı

1. 01

   Bir tencereye yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu alarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpma teliyle iyice karıştırın.

2. 02

   Tencereyi orta ateşe alın ve yoğurdun kesilmemesi için tahta kaşıkla sürekli aynı yönde karıştırarak kaynama noktasına getirin.

3. 03

   Çorba kaynamaya başladığında önceden haşlanmış buğdayı ve nohudu ekleyin; kısık ateşte 5 dakika kadar özleşmeye bırakın.

4. 04

   İnce ince kıyılmış taze aşotu (kişniş) ve taze naneyi çorbaya ekleyip ocaktan alın; kesilmeyi önlemek için tuzu bu aşamada ilave edin.

5. 05

   Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp kuru naneyi hafifçe yakın, çorbanın üzerine gezdirerek dinlenmeye bırakın.