Amasya Toyga Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpma teli ile iyice karıştırarak terbiyeyi hazırlayın.

2. 02

   Küçük bir tencereye suyu, önceden haşlanmış dövme buğdayı ve nohudu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. 03

   Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu terbiyeye azar azar ilave ederek terbiyeyi ılıklaştırın (temperleme yapın).

4. 04

   Ilıtılmış terbiyeyi tencereye yavaşça dökerken, yoğurdun kesilmemesi için çorbayı sürekli ve tek yöne doğru karıştırarak kaynayana kadar pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe köpürtün.

6. 06

   Kıvam alan çorbanın tuzunu ekleyin, üzerine köpüren naneli tereyağını dökün ve kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.