Ağrı Kuymak
Ağrı usulü kuymak, mis kokulu yayık tereyağında kavrulan unun sıcak suyla buluşup yağını yüzeye bırakana dek pişirilmesiyle hazırlanan, ipeksi kıvamda kadim bir lezzettir.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 362 kcal
Yapılışı
- 01
Geleneksel bakır veya döküm tavada tereyağını orta ateşte yakmadan tamamen eritin.
- 02
Eriyen tereyağının üzerine elenmiş buğday ununu azar azar ilave ederek tahta kaşık yardımıyla hafif kavruk fındık kokusu çıkana kadar kavurun.
- 03
Kavrulan unun üzerine tuzu ekleyin ve sıcak suyu topaklanma olmaması için hızlıca çırparak azar azar karışıma yedirin.
- 04
Ocağın altını kısarak kuymağı pürüzsüzleşene ve tereyağı kenarlardan ve yüzeyden berrakça ayrışıp köpürene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- 05
Tavayı ocaktan alın, tereyağının yüzeye tamamen oturması için 3 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 186 g362 kcal
Lif0,9 g
Toplam şeker0,4 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ18,2 g
Tuz1,2 g
Kolesterol75 mg
Sodyum482 mg
Potasyum44 mg
Kalsiyum24,5 mg
Demir0,8 mg
Magnezyum8,8 mg
Çinko0,4 mg
A vitamini245 µg
C vitamini0 mg
B12 vitamini0,1 µg
Kalori362 kcal
Protein3,4 g
Karbonhidrat22,8 g
Yağ28,8 g
Lif0,9 g
