TATLI
Burdur Kuymak
Teke Yöresi'nin köklü lezzetlerinden Burdur kuymak, mis kokulu tereyağında kavrulan unun sütle kıvam alıp pürüzsüzleştiği, üzerine gezdirilen yoğun üzüm pekmezi ve cevizle taçlanan nefis bir geleneksel tatlıdır.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 505 kcal
Yapılışı
- 01
Kalın tabanlı bir tavada veya geleneksel bakır sahanda tereyağını orta ateşte yakmadan eritin.
- 02
Eriyen tereyağının üzerine elenmiş buğday ununu ekleyin ve unun çiğ kokusu çıkıp hafif sararana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.
- 03
Kavrulan unun üzerine ılık sütü azar azar ekleyin; topaklanmaması için çırpıcı yardımıyla kesintisiz ve hızlıca karıştırın.
- 04
Kuymak koyulaşıp pürüzsüz bir muhallebi kıvamı aldığında ve kenarlarından yağını bırakmaya başladığında kısık ateşte 3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- 05
Kuymağı sıcak olarak servis tabağına aktarın, ortasını hafifçe çukurlaştırarak üzerine ılık üzüm pekmezini gezdirin, iri kıyılmış ceviz serpip servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 193 g505 kcal
Lif1,6 g
Toplam şeker22,4 g
İlave şeker17 g
Doymuş yağ18,2 g
Tuz0,2 g
Kolesterol75 mg
Sodyum85 mg
Potasyum390 mg
Kalsiyum165 mg
Demir2,1 mg
Magnezyum45 mg
Çinko1,2 mg
A vitamini240 µg
C vitamini0,8 mg
B12 vitamini0,5 µg
Kalori505 kcal
Protein8 g
Karbonhidrat43 g
Yağ34,6 g
Lif1,6 g
