Artvin Kuymak

Yapılışı

1. 01

   Geleneksel bakır tavaya tereyağını alın ve orta ateşte yakmadan köpürene kadar eritin.

2. 02

   Eriyen tereyağının üzerine mısır ununu ilave edin, hafif altın sarısı renk alıp fındıksı kokusu çıkana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan unun üzerine kaynar suyu azar azar ekleyin, topaklanmaması için hızlı ve sürekli karıştırarak unun suyu çekip pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.

4. 04

   Kıvam alan karışıma tuzu ve lif lif ayrılmış tel peyniri ekleyin; peyniri fazla ezmeden hafifçe karışıma gömün.

5. 05

   Ocağın altını kısın, peynir tamamen eriyip tereyağı yüzeye çıkana kadar karıştırmadan pişirin ve ocaktan alıp 2 dakika dinlendirerek sıcak servis edin.