Gümüşhane Kuymak

Yapılışı

1. 01

   Geleneksel bakır bir sahana tereyağını alın, orta ateşte köpürüp hafif kokusu yayılana kadar eritin.

2. 02

   Eriyen tereyağının içine mısır ununu ekleyin ve unun rengi altın sarısına dönüp fındıksı bir koku verene kadar sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan mısır ununa sıcak suyu azar azar ekleyin; topaklanmaması için hızlıca ve aralıksız çırparak pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin.

4. 04

   Harcın içine tiftiklenmiş telli peyniri ilave edin ve tavanın tabanına yayın, bu aşamada çok fazla karıştırmaktan kaçının.

5. 05

   Ocağı en kısık seviyeye getirip peynirler tamamen eriyene ve tereyağı kuymak kenarlarından üste doğru çıkana dek 2 dakika pişirip, ocaktan aldıktan sonra 2 dakika demlendirerek sıcak servis edin.