Ahtapot Güveç

Yapılışı

1. 01

   Önceden yumuşayana dek haşlanmış ahtapot kollarını lokmalık halkalar halinde dilimleyin; mantarları dörde bölün, arpacık soğanları soyup sarımsak ve biberleri ince doğrayın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin; arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyerek orta ateşte hafif karamelize olana kadar 3-4 dakika soteleyin.

3. 03

   Doğranmış mantarları, yeşil biberi ve kapya biberi ilave edip yüksek ateşte sebzeler diriliğini hafifçe kaybedene dek sotelemeye devam edin.

4. 04

   Ahtapot parçalarını, küp doğranmış domatesi, dağ kekiği, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin; tüm lezzetler özleşene kadar 3 dakika çevirin.

5. 05

   Tavadaki harcı tek kişilik toprak güveç kabına aktarın; önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika fırınlayın.

6. 06

   Güveci fırından alıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin; peynir tamamen eriyip altın sarısı renkte kızarana kadar 5-7 dakika daha fırınlayıp sıcak servis edin.