Bilecik Güveci

Yapılışı

1. 01

   Kuzu kuşbaşı etlerini yıkayıp süzün; arpacık soğanları ve sarımsakları soyup bütün bırakın, biberleri iri parçalar halinde doğrayın ve domateslerin kabuklarını soyup küp küp kesin.

2. 02

   Tek porsiyonluk toprak güveç kabının tabanına zeytinyağını yayın, sırasıyla etleri, arpacık soğanları, sarımsakları ve yeşil biberleri yerleştirin.

3. 03

   Ayrı bir kapta salça, sıcak su, tuz, karabiber ve kekiği karıştırıp sos hazırlayın; karışımı güveçteki malzemelerin üzerine gezdirip en üste doğranmış domatesleri ve parça tereyağını ekleyin.

4. 04

   Güvecin ağzını önce fırın kağıdı ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın; önceden ısıtılmış 190°C fırında etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

5. 05

   Folyoyu açıp güveci üzeri hafifçe kızarana kadar 15 dakika daha fırınlayın, ardından fırından alıp kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirerek sıcak servis yapın.