Ankara Beypazarı Güveci

Yapılışı

1. 01

   Baldo pirinci ılık tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletip nişastası gidene kadar iyice yıkayın ve süzün.

2. 02

   Kuzu etlerini güveç kabına alıp tereyağının yarısı ile yüksek ateşte mühürleyerek hafifçe soteleyin.

3. 03

   İnce kıyılmış sarımsak, yeşil biber ve domates salçasını etlere ilave edip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika çevirin.

4. 04

   Süzülmüş pirinci güveçteki etlerin üzerine eşit şekilde yayın; üzerine küp doğranmış domatesleri ve kalan tereyağını ekleyin.

5. 05

   Tuz ve karabiber ile lezzetlendirilmiş sıcak kemik suyunu güvece gezdirin; kapağını sıkıca kapatıp önceden ısıtılmış 180°C fırında ağır ağır pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan güveci kapağını açmadan 15 dakika demlendirip sıcak olarak servis edin.