Ahtapot Izgara

Yapılışı

1. 01

   Derin bir tencereye su, sirke, defne yaprağı ve tane karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın; ahtapot kolunu suya bırakarak kısık ateşte çatal kolayca batacak kıvama gelene kadar yaklaşık 42 dakika haşlayın.

2. 02

   Yumuşayan ahtapot kolunu sudan çıkarıp 5 dakika kadar ılınmaya bırakın; ardından kağıt havlu yardımıyla üzerindeki fazla nemi tamamen kurulayın.

3. 03

   Geniş bir kapta ezilmiş sarımsak, sızma zeytinyağı, limon suyu, deniz tuzu ve taze kekik yapraklarını karıştırın; ahtapotu bu karışıma bulayarak 20 dakika boyunca lezzetlerin birbirine geçmesi için marine edin.

4. 04

   Döküm ızgara tavasını duman çıkacak kadar yüksek ateşte iyice kızdırın; marine edilmiş ahtapot kolunu her iki tarafı belirgin ızgara izi alıp hafif karamelize olana kadar toplam 8 dakika pişirin.

5. 05

   Izgaradan aldığınız ahtapotu servis tabağına aktarın; kasede kalan marinasyon yağından üzerine gezdirip taze kekik ve hafif közlenmiş limon dilimi eşliğinde sıcak olarak servis edin.