Kalamar Izgara

Yapılışı

1. 01

   Kalamarın zarını ve iç kıkırdağını temizleyip yıkayın, kağıt havlu ile tamamen kurulayın; ardından lezzeti içine çekmesi için yüzeyine bıçakla çapraz çizikler atın.

2. 02

   Bir kapta zeytinyağı, taze limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi çırparak homojen bir marinasyon sosu hazırlayın.

3. 03

   Kalamarları marinasyon sosuyla iyice harmanlayın, üzerini kapatıp buzdolabında dinlenmeye ve yumuşamaya bırakın.

4. 04

   Döküm ızgara tavayı veya ızgarayı dumanı tütmeye başlayana kadar yüksek ateşte iyice ısıtın.

5. 05

   Marine edilmiş kalamarları fazla sosunu süzerek çok sıcak ızgaraya yerleştirin; sertleşmesini önlemek için her iki tarafını 2-3 dakika mühürleyerek hızlıca pişirin.

6. 06

   Izgaradan aldığınız sıcak kalamarı servis tabağına aktarın, üzerine taze kıyılmış maydanoz serpiştirin ve yanında ızgara limon dilimiyle sıcak servis yapın.