Ahtapot Yahni

Yapılışı

1. 01

   Temizlenmiş ve hafif haşlanmış ahtapotu lokmalık parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğanları ve sarımsakları soyup bütün bırakın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir güveç veya tencerede zeytinyağını ısıtın; arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyip hafif pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Domates salçasını ilave ederek 1-2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu hafif çekene kadar pişirin.

4. 04

   Doğranmış ahtapotları, defne yaprağını, tuzu ve baharatları tencereye ekleyin. Malzemelerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su (yaklaşık 100 ml) ilave edin.

5. 05

   Kapağını kapatıp kısık ateşte ahtapotlar tamamen yumuşayana ve kıvamlı bir sos oluşana kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapattıktan sonra defne yaprağını içinden çıkarın, yemeği 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.