Palamut Ekşilisi

Yapılışı

1. 01

   Palamut takozlarını soğuk suyla nazikçe yıkayıp kanından arındırın, kağıt havluyla kurulayıp hafifçe tuzlayarak kenara alın.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencereye zeytinyağını dökün; piyazlık doğranmış soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları ilave edip kısık ateşte pembeleşene dek soteleyin.

3. 03

   Küp küp doğranmış domatesleri ve defne yaprağını tencereye ekleyerek domatesler suyunu bırakana kadar 3 dakika sotelemeyi sürdürün.

4. 04

   Palamut dilimlerini sebzelerin üzerine yerleştirin; aralarına ve üzerlerine limon dilimlerini dizip tane karabiberleri serpin ve sıcak suyu tencerenin kenarından gezdirin.

5. 05

   Tencerenin kapağını sıkıca kapatarak balıklar suyunu çekip lokum gibi pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapattıktan sonra üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin; kapağı kapalı vaziyette 5 dakika lezzetlerin özleşmesi için dinlendirip ılık olarak servis edin.