Balık Yahni

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı piyazlık, biberleri halka şeklinde doğrayın; sarımsakları ince dilimleyin ve balık filetosunu iki eşit parçaya bölün.

2. 02

   Geniş ve sığ bir tencereye zeytinyağını alın; soğan, biber ve sarımsakları ekleyerek soğanlar yumuşayıp karamelize olana kadar soteleyin.

3. 03

   Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edip 5 dakika kısık ateşte sosu kıvamlandırın.

4. 04

   Sosu tencerenin tabanına hafifçe yayın, balık filetolarını sosun üzerine yerleştirip sıcak su ve limon suyunu tencerenin kenarından gezdirin.

5. 05

   Tencerenin kapağını sıkıca kapatarak balıklar suyunu çekip lokum gibi yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

6. 06

   Ocağın altını kapatın; üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek kapağı kapalı şekilde 5 dakika demlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.