Sakarca Mıhlaması

Yapılışı

1. 01

   Sakarca otlarını köklerindeki toprak ve sararmış yapraklardan arındırarak bol suda birkaç kez yıkayın.

2. 02

   Kaynayan tuzlu suda sakarcaları 4-5 dakika hafif yumuşayana kadar haşlayın, ardından soğuk sudan geçirip suyunu iyice sıkın ve 2-3 cm boyutunda doğrayın.

3. 03

   Küçük boy bir tavada tereyağını eritin, yemeklik ince doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

4. 04

   Doğranmış sakarca otlarını, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin; orta ateşte aromalar karışana kadar 4 dakika kavurun.

5. 05

   Otların ortasında hafif bir boşluk açarak yumurtayı kırın, tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumurta akı pişip sarısı hafif akışkan kalana kadar pişirin.

6. 06

   Üzerine pul biber serperek ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 3 dakika dinlendirdikten sonra tavada sıcak servis yapın.