Ordu Sakarca Mıhlaması

Yapılışı

1. 01

   Sakarca otlarını bol suyla yıkayıp kök kısımlarındaki kumları tamamen arındırın.

2. 02

   Geniş bir tencerede kaynayan hafif tuzlu suya sakarcaları atıp diri kalacak şekilde 4-5 dakika haşlayın, ardından süzgece alıp soğuk sudan geçirin ve 2-3 parmak genişliğinde doğrayın.

3. 03

   Tavada tereyağını eritin; ince yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.

4. 04

   Suyu iyice süzülmüş sakarca otlarını tavaya ilave edin; tuz ve karabiberi ekleyip orta ateşte lezzetleri birbirine geçene kadar 3-4 dakika kavurun.

5. 05

   Kavrulan sakarcaların ortasında hafif bir çukur açarak yumurtayı kırın, üzerine pul biber serpin ve tavanın kapağını kapatın.

6. 06

   Kısık ateşte yumurta akı beyazlaşıp sarısı kayısı kıvamına gelene dek pişirin; ocaktan alıp 2 dakika dinlendirerek sıcak servis yapın.