Yumurtalı Esmer Pirinçli Izgara Tabağı

Yapılışı

1. 01

   Önceden haşlanmış ılık esmer pirinci hazırlayın; kırmızı kapya biberi şeritler halinde jülyen doğrayın ve bebek ıspanakları yıkayıp kurulayın.

2. 02

   Döküm ızgara tavasını orta ateşte ısıtın, zeytinyağının yarısını (yaklaşık 3.5 g) tavaya alıp biberleri hafif köz izi oluşana dek 3-4 dakika soteleyin.

3. 03

   Közlenen biberlerin yanına bebek ıspanakları ekleyip hacimleri sönene kadar yaklaşık 1 dakika çevirin ve sebzeleri tabağın bir kenarına alın.

4. 04

   Tavaya kalan zeytinyağını dökün; bütün yumurtaları ve yumurta aklarını kırıp orta-kısık ateşte çırpılmış ya da göz yumurta kıvamında pişmeye bırakın.

5. 05

   Yumurtalar katılaşmaya yakınken üzerine lor peynirini, tuzu ve karabiberi serpiştirin; peynirin yumurtanın sıcağıyla hafifçe yumuşamasını sağlayın.

6. 06

   Geniş bir servis tabağının tabanına ılık esmer pirinci yerleştirin; üzerine ızgara sebzeleri ve protein zengini yumurtalı peynir karışımını ekleyerek sıcak servis yapın.