Aksaray Bamya Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kuru çiçek bamyaları temiz bir mutfak bezi içerisinde hafifçe ovalayarak tüylerini dökün; ardından kaynar sirkeli ve limonlu suda yaklaşık 8-10 dakika haşlayıp süzün ve iplerini özenle çıkarın.

2. 02

   Çorba tenceresinde tereyağını eritin, minik doğranmış etleri ekleyerek suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

3. 03

   Kavrulan etlerin üzerine incecik yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar sotelemeye devam edin.

4. 04

   Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana dek yaklaşık 1-2 dakika kavurduktan sonra sıcak et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynayan et suyuna haşlanmış bamyaları, taze limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

6. 06

   Kısık ateşte bamyalar ve etler lokum gibi yumuşayıp çorbanın kıvamı oturana kadar pişirin; ocaktan aldıktan sonra 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.