Nohutlu Buğday Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve buğday ununu tel çırpıcı yardımıyla tamamen pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırparak terbiyeyi hazırlayın.

2. 02

   Orta boy bir tencereye et suyunu, haşlanmış buğdayı ve nohutu aktarıp orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. 03

   Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alarak terbiye karışımına azar azar ekleyin ve hızlıca çırparak terbiyenin ılımasını sağlayın (temperleme).

4. 04

   Ilıtılmış terbiyeyi tencereye sürekli karıştırarak yavaşça dökün; kısık ateşte çorba hafifçe kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika aralıksız karıştırarak pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, kuru naneyi ilave edip köpürene kadar hafifçe yakın. Çorbanın altını kapatıp tuzu ekleyin, naneli tereyağını üzerine gezdirip 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.