Konya Bamya Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kuru bamyaları temiz bir mutfak bezinin arasında nazikçe ovalayarak tüylerinden arındırın. Ardından kaynayan limonlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün ve iplerini dikkatlice çıkarın.

2. 02

   Tencerede tereyağını eritin; minik doğranmış kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

3. 03

   Etlerin üzerine ince kıyılmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin; ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek 2 dakika kavurmayı sürdürün.

4. 04

   Sıcak et suyunu tencereye aktarın, kaynamaya başlayınca tuzunu ve kalan limon suyunu ilave edin.

5. 05

   Haşlanıp ipleri temizlenmiş bamyaları tencereye dahil edin; kısık ateşte bamyalar ve etler lokum kıvamına gelene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

6. 06

   Pişen çorbayı ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak kasede servise sunun.