Aksaray Dolaz

Yapılışı

1. 01

   Derin bir çırpma kabında yumurtayı, sütü ve tuzu homojen bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile çırpın.

2. 02

   Elenmiş buğday ununu karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz ve akışkan boza kıvamında bir sıvı elde edin.

3. 03

   Geniş tabanlı yapışmaz tavada tereyağını orta ateşte eritin ve hafifçe köpürmesini sağlayın.

4. 04

   Hazırladığınız unlu sütlü karışımı eriyen tereyağının üzerine dökün.

5. 05

   Tahta kaşık veya spatula ile sürekli ezerek ve karıştırarak orta-kısık ateşte tane tane, altın sarısı kırıntılar haline gelene kadar yaklaşık 12 dakika boyunca kavurun.

6. 06

   Tavayı ocaktan alıp dolazı 2 dakika demlendirdikten sonra servis tabağına aktarın, üzerine oda sıcaklığındaki üzüm pekmezini gezdirip dövülmüş ceviz içi serpiştirerek ılık servis yapın.