Dolaz

Yapılışı

1. 01

   Derin bir çırpma kabında 1 adet yumurta ve sütü homojen bir kıvam alana dek çırpma teliyle iyice çırpın.

2. 02

   Unu sıvı karışıma azar azar ekleyin; topak kalmayacak biçimde pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. 03

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağını eritin ve köpürüp fındık rengi almaya başladığı anda hazırladığınız sıvı hamuru tavaya dökün.

4. 04

   Orta-kısık ateşte tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla hamuru sürekli ezerek ve karıştırarak ufalanmasını sağlayın.

5. 05

   Kavrulan helva taneleri suyunu çekip hoş kokulu ve altın sarısı tane tane bir kıvama gelince ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

6. 06

   Ilık dolazı servis tabağına aktarın; üzerine oda sıcaklığında üzüm pekmezini gezdirip iri kırılmış ceviz taneleri serpiştirerek ılık servis edin.