Fıstıklı Şöbiyet

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatın; kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kıvam alana dek kaynatın ve ılımaya bırakın.

2. 02

   İç kaymağı için süt ve irmiği ayrı bir kapta sürekli karıştırarak koyu bir puding kıvamına gelene kadar pişirin, ardından soğuması için kenara alın.

3. 03

   Baklavalık yufkaları aralarına eritilmiş sade yağ sürerek üst üste dizin ve yaklaşık 8x8 cm boyutlarında kareler halinde kesin.

4. 04

   Kesilen yufka karelerinin ortasına soğuyan irmikli kaymaktan birer tatlı kaşığı ve bolca iri çekilmiş Antep fıstığı yerleştirip muska şeklinde üçgen olarak kapatın.

5. 05

   Hazırlanan şöbiyetleri fırın tepsisine dizin, üzerlerine kalan eritilmiş sade yağı gezdirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıp kabarıncaya kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak şöbiyetlerin üzerine ılık şerbeti gezdirin ve şerbeti çekip ideal çıtırlığa ulaşması için en az 20 dakika dinlendirip servis edin.