Şöbiyet

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve şekeri küçük bir sos tenceresinde karıştırarak kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatarak ılımaya bırakın.

2. 02

   İrmik kaymağı için süt ve irmiği ayrı bir kapta sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir püre haline gelene kadar pişirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

3. 03

   Baklavalık yufkaların aralarına fırça yardımıyla eritilmiş sade yağ sürerek üst üste dizin ve keskin bir bıçakla eşit kareler elde edecek şekilde kesin.

4. 04

   Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı soğumuş irmik kaymağı ve bol miktarda iri çekilmiş Antep fıstığı koyup üçgen şeklinde gevşekçe kapatın.

5. 05

   Üçgen şöbiyetleri fırın tepsisine uç kısımları birbirinin altına gelecek şekilde dizin, kalan sade yağı üzerlerine gezdirip önceden 185°C'ye ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak şöbiyetlerin üzerine ılıklaşmış şerbeti eşit şekilde gezdirin ve çıtırlığını koruyarak şerbeti çekmesi için 20 dakika dinlendirin.

7. 07

   Şerbetini çeken şöbiyetlerin üzerine toz Antep fıstığı serpiştirerek tabağa alın ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.