TatlıTATLI
Köftür
Kapadokya yöresine özgü asırlık bir tatlı olan köftür; üzüm pekmezi ve nişastanın ağır ateşte koyulaştırılıp cevizle harmanlanmasıyla elde edilen, lokum kıvamında geleneksel ve besleyici bir lezzettir.
- Süre
- 85 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 370 kcal
Yapılışı
- 01
Küçük bir sos tenceresinde soğuk su ile buğday nişastasını pürüzsüz ve topaksız bir kıvam alana kadar tel çırpıcıyla çırpın.
- 02
Nişastalı karışıma üzüm pekmezini ilave ederek homojen bir sıvı elde edene dek iyice karıştırın.
- 03
Tencereyi orta ateşe alın ve dip tutmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırarak koyu pelte/lokum kıvamına gelip göz göz kaynayana kadar pişirin.
- 04
Koyulaşan tatlının içine iri kıyılmış ceviz içlerini ekleyip karıştırın ve tabanı hafifçe ıslatılmış küçük bir kalıba veya borcama dökerek üzerini spatulayla düzeltin.
- 05
Köftürü oda sıcaklığında tamamen soğuyup sertleşmesi için dinlendirin; ardından kare veya baklava dilimi şeklinde dilimleyerek servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 205 g370 kcal
Lif1,2 g
Toplam şeker43,5 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ0,9 g
Tuz0,1 g
Kolesterol0 mg
Sodyum25 mg
Potasyum520 mg
Kalsiyum90 mg
Demir3,1 mg
Magnezyum48 mg
Çinko0,7 mg
A vitamini2 µg
C vitamini1,5 mg
B12 vitamini0 µg
Kalori370 kcal
Protein2,9 g
Karbonhidrat67 g
Yağ9,8 g
Lif1,2 g
