Aksaray İncelek Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatın; kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

2. 02

   Un, yumurta ve sütü yoğurma kabında pürüzsüz ve elastik bir hamur haline gelene kadar yoğurun, hamuru bezelere ayırıp üzerini nemli bezle örterek dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru oklava yardımıyla hafif unlu tezgahta zar inceliğinde tül gibi açın.

4. 04

   Açılan yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün, kıyılmış ceviz içini homojen biçimde serpiştirip yufkayı rulo ya da hafif büzgülü pile şeklinde katlayın.

5. 05

   Tatlınızı tereyağı ile yağlanmış tavada veya fırında üzeri ve altı altın sarısı olup çıtırlaşıncaya dek kontrollü şekilde pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin, tatlı şerbeti tamamen çekip dinlenene kadar bekletip ılık servis yapın.