Balparmak Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresine alın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatarak ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında yumuşamış tereyağı, sıvı yağ ve çırpılmış yumurtayı homojen, pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.

3. 03

   Karışıma un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin; ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. 04

   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayıp parmak formunda uzatın, ardından her tarafını düz bir tabağa yayılmış irmiğe bulayın.

5. 05

   İrmiğe bulanan hamurları fırın tepsisine dizip, önceden 180°C'ye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında üzerleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine önceden ılıtılıp soğutulmuş şerbeti gezdirin; tatlıların şerbeti tamamen içine çekmesi için en az 30 dakika dinlendirdikten sonra üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.