Aksaray Sarığı Burma

Yapılışı

1. 01

   Un, yumurta, yoğurt, bir tutam tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alarak pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun; üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.

2. 02

   Dinlenen hamuru tezgaha alın, buğday nişastası serpiştirerek oklava yardımıyla tül gibi şeffaf ve ince bir yufka olana kadar açın.

3. 03

   Açılan yufkanın üzerine dövülmüş ceviz içini eşit şekilde serpiştirin; ince oklavaya gevşekçe sarıp her iki ucundan içe doğru büzerek oklavadan çıkarın ve sarık biçiminde spiral şeklinde kıvırın.

4. 04

   Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu küçük bir tencerede kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte kıvam aldırıp ılımaya bırakın.

5. 05

   Kıvrılan tatlıyı fırın kabına yerleştirin; eritilmiş köpüğü alınmış sıcak tereyağını üzerine gezdirip önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak tatlının ilk buharı geçtikten sonra (yaklaşık 2-3 dakika) ılık şerbeti tatlının her yerine eşit dökün ve en az 15 dakika şerbeti çekmesi için dinlendirin.