Bartın Kabak Burması

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve bir tutam tuz yoğurma kabına alınarak ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yoğrulur; ardından üzeri kapatılarak 15 dakika dinlendirilir.

2. 02

   Bal kabağı rendelenir, fazla suyu hafifçe sıkılır; içerisine kıyılmış ceviz ve 20 gram toz şeker eklenip homojen bir harç elde edilene kadar karıştırılır.

3. 03

   Dinlenen hamur unlu tezgahta oklava yardımıyla baklava yufkası inceliğinde açılır; üzerine eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı fırçayla sürülür.

4. 04

   Hazırlanan bal kabaklı harç açılan yufkanın üzerine eşit şekilde dağıtılır; hamur rulo şeklinde sarıldıktan sonra iki ucundan büzülerek burma formu verilir ve yağlanmış tepsiye kıvrılarak yerleştirilir.

5. 05

   Üzerine kalan tereyağı sürülerek önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

6. 06

   Kalan 20 gram toz şeker ve 15 ml su birkaç damla limon suyu ile hafif bir şerbet kıvamına getirilip ılık kabak burmasının üzerine gezdirilerek demlenmeye bırakılır.