Bingöl Burma Kadayıf

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresine alın; şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika koyulaşana kadar kaynatıp ılımaya bırakın.

2. 02

   Taze tel kadayıfı uzunlamasına tezgaha yayın, tel demetini düzeltip orta kısmına boydan boya iri kıyılmış ceviz içini yerleştirin.

3. 03

   Kadayıfı cevizlerin etrafında hafifçe burarak sıkı bir rulo haline getirin ve pişirme kabına spiral veya düz formda sıkıca yerleştirin.

4. 04

   Eritilmiş ve köpüğü alınmış sade yağı kadayıfın üzerine eşit biçimde gezdirin. 180°C önceden ısıtılmış fırında kadayıfın altı ve üstü altın sarısı ve kıtır olana kadar pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak kadayıfın ilk sıcağı geçince (yaklaşık 2-3 dakika sonra) üzerine ılık şerbeti gezdirin; tatlının şerbeti iyice çekmesi için 15 dakika dinlendirip servis yapın.