Burma Kadayıf

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresine alın; şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ılımaya bırakın.

2. 02

   Taze çiğ tel kadayıfı tezgaha uzun ince bir şerit halinde yayın, tellerinin birbirine yapışık ve düzgün olmasını sağlayın.

3. 03

   Eritilmiş sade yağın yarısını kadayıf şeridinin üzerine hafifçe gezdirin, ardından orta kısmına boydan boya iri kıyılmış Antep fıstığını serpiştirin.

4. 04

   Kadayıfı bir ucundan diğer ucuna doğru burgu yaparak sıkı bir rulo halinde sarın ve uygun boyutta yağlanmış pişirme tepsisine spiral veya düz hat şeklinde sıkıca yerleştirin.

5. 05

   Kalan sade yağı burma kadayıfın üzerine fırça yardımıyla sürün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri ve altı altın sarısı renkte nar gibi kızarana dek pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak burma kadayıfın üzerine ılık şerbeti kepçeyle eşit şekilde gezdirin; tatlının şerbeti tamamen çekip çıtırlığını koruması için 20 dakika dinlendirip servis edin.