Alabalık Buğulama

Yapılışı

1. 01

   İç organları ve pulları temizlenmiş alabalığı bol soğuk suyla yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Balığın gövdesine verev olacak şekilde hafif iki çizik atın.

2. 02

   Kuru soğanı yarım ay, domates ve limonu halka, köy biberini iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı ince dilimleyin.

3. 03

   Uygun boyuttaki güveç veya kapaklı sığ bir tavanın tabanına zeytinyağını gezdirin; soğan, biber ve sarımsak dilimlerinin yarısını yayın.

4. 04

   Balığı sebze yatağının üzerine yerleştirin. Üzerine tuz, karabiber serpin; defne yaprağını, kalan soğan, biber, domates ve limon dilimlerini dizip tereyağını küçük parçalar halinde paylaştırın. Kenarından sıcak suyu ekleyin.

5. 05

   Tavanın veya güvecin kapağını sıkıca kapatarak kısık ateşte (veya 190 derece önceden ısıtılmış fırında) balığın eti kemiğinden kolayca ayrılana kadar buharında pişirin.

6. 06

   Ocaktan aldıktan sonra kapağını açmadan 5 dakika dinlendirin. İnce kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis edin.