Çipura Buğulama

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı halka halka doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin, domates ve limonu yuvarlak dilimler halinde kesin.

2. 02

   Ayıklanıp temizlenmiş çipuranın her iki yüzüne hafif verev çizikler atın; balığı tuz ve taze çekilmiş karabiber ile ovun.

3. 03

   Yayvan ve kapaklı bir tencerenin tabanına zeytinyağının yarısını gezdirin. Soğan halkaları, defne yaprağı ve sarımsak dilimlerinin bir kısmını tabana yayın.

4. 04

   Hazırlanan sebze yatağının üzerine çipurayı yerleştirin; balığın üzerine kalan sarımsakları, domates dilimlerini ve limon dilimlerini dizin.

5. 05

   Kalan zeytinyağını ve suyu tencerenin kenarından ekleyin. Kapağı sıkıca kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca balığın eti kemiğinden kolayca ayrılana kadar buğulayın.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, ince kıyılmış taze maydanozu balığın üzerine serpin ve kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.