Balık Buğulama

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı piyazlık, yeşil biberi verev halkalar, domatesi ve limonu ise yuvarlak ince dilimler halinde doğrayın; sarımsağı ince dilimleyin.

2. 02

   Sığ ve tabanı geniş bir tencerenin dibine zeytinyağının yarısını gezdirin; tabanına dilimlenmiş soğan, sarımsak ve biberlerin büyük kısmını yayın.

3. 03

   Yıkanıp kurulanan levrek filetosunu sebze tabanının üzerine yerleştirin; balığın üzerine tuz ve çekilmiş taze karabiber serpin.

4. 04

   Balığın üzerine domates dilimlerini, limon dilimlerini ve defne yaprağını dizin. Kalan zeytinyağını ve suyu tencerenin kenarından döküp kapağını sıkıca kapatın.

5. 05

   Tencereyi ocağa alıp kısık-orta ateşte buharı tencere içine hapsederek balık ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını açmadan 5 dakika dinlendirin; servis öncesi üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.