Alanya Bohçası

Yapılışı

1. 01

   Tavaya zeytinyağını alıp ince kıyılmış dana etlerini suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Ardından yemeklik doğranmış soğan, biber ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun; baharatları ekleyip ocaktan alın.

2. 02

   Krep için süt (50 ml), yarım çırpılmış yumurta, unun bir kısmı (18 g) ve bir çimdik tuzu homojen, akışkan bir kıvam alana kadar çırpın.

3. 03

   Hafif yağlanmış tavayı ısıtıp krep hamurunu dökün; önlü arkalı hafif altın rengi alana kadar pişirin.

4. 04

   Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin, kalan unu (7 g) ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun; kalan sütü (60 ml) yavaşça ekleyerek kıvamlı bir beşamel sos elde edin.

5. 05

   Pişen krepin ortasına hazırladığınız etli harcı doldurun, kenarlarını bohça şeklinde katlayıp ters çevirerek küçük bir fırın kabına yerleştirin.

6. 06

   Bohçanın üzerine beşamel sosu gezdirin ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin, fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.