Şavşat Ketesi

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, maya ve şekeri karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin; ardından 60 gram un ve tuzun yarısını ekleyerek pürüzsüz, yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru üzeri nemli bir bezle örtülü olarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Bir tavada 15 gram tereyağını eritin, kalan 25 gram unu ekleyip hafif kokusu çıkıp sararana kadar kavurun; ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın, kalan eritilmiş 25 gram tereyağını yüzeye sürün ve kavrulmuş unlu iç harcı ortasına eşit yayın.

5. 05

   Hamuru kenarlarından zarf şeklinde veya rulo yaparak katlayıp yuvarlak kete formu verin, tepsiye alıp 10 dakika tepsi mayası alması için dinlendirin.

6. 06

   Keteyi üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çatalla hafifçe delikler açarak süsleyin; önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.