Artvin Cevizli Kete

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, şeker ve kuru mayayı karıştırma kabında eritip, un, sıvı yağ ve tuz ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında mayalanması ve kabarması için dinlenmeye bırakın.

3. 03

   İç harç için iri dövülmüş ceviz içini eritilmiş hafif tereyağı ile harmanlayıp kenara alın.

4. 04

   Mayalanan hamuru unlanmış tezgâhta oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın, üzerine eritilmiş tereyağı sürüp cevizli harcı eşit şekilde yayın.

5. 05

   Hamuru rulo yapıp spiral veya gül böreği şeklinde dolayarak klasik yuvarlak kete formunu verin ve hafifçe bastırıp yassılaştırın.

6. 06

   Keteyi yağlı kâğıt serili tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı sürün, çatalla geleneksel çizikler atarak 190°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.