Erzurum Kete

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, ılık su ve mayayı karıştırın; ardından unun 65 gramını ve tuzu ekleyerek pürüzsüz, yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.

3. 03

   Küçük bir tavada tereyağının yarısını eritin, kalan 20 gram unu ekleyip kokusu çıkıp hafif sararana kadar kısık ateşte kavurun ve soğumaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta incecik açın; üzerine eritilmiş kalan tereyağını sürün ve hazırladığınız unlu iç harcı eşit şekilde serpiştirin.

5. 05

   Hamuru rulo yapıp spiral şeklinde sarın veya zarf biçiminde katlayarak yassılaştırın; yağlı kağıt serili tepsiye alıp 10 dakika tepsi mayası verin.

6. 06

   Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çatal ile desen verin; önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri ve altı nar gibi kızarana kadar pişirin.