Amasya Cevizli Ballı Baklava

Yapılışı

1. 01

   Şerbet tabanı için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatıp ocaktan alın; ılımaya başladığında süzme balı ve limon suyunu ilave ederek homojen şekilde karıştırıp kenarda bekletin.

2. 02

   Tereyağını kısık ateşte eritip üzerindeki beyaz köpükleri ve dibe çöken tortuyu süzerek berrak sade yağ elde edin.

3. 03

   İncecik açılmış yufka katlarını porsiyonluk fırın kabına aralarına fırça yardımıyla ılık sade yağ sürerek serin; orta kata bolca kıyılmış Amasya cevizini eşit şekilde yayın.

4. 04

   Kalan yufkaları da yağlayarak üst katlara dizdikten sonra baklavayı geleneksel verev veya kare dilimler halinde kesin ve kalan ılık sade yağı üzerine gezdirin.

5. 05

   Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında, altı ve üstü altın sarısı olup katları çıtırdayana kadar nar gibi pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığının geçmesi için 2-3 dakika bekledikten sonra ılık ballı şerbeti üzerine dökün ve en az 30 dakika şerbetini çekmesi için dinlendirin.