Baklava

Yapılışı

1. 01

   Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın; kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip kısık ateşte hafif kıvam alana kadar kaynatıp ılımaya bırakın.

2. 02

   Sade yağı kısık ateşte eritin, üzerinde biriken beyaz köpüğü ve dibe çöken tortuyu süzerek berrak bir yağ elde edin.

3. 03

   Tepsi tabanına ince baklava yufkalarını aralarını sade yağ ile yağlayarak dizin, orta kata iri kıyılmış Antep fıstığını homojen şekilde serpin ve üst kat yufkaları da aynı şekilde yağlayarak tamamlayın.

4. 04

   Baklavayı keskin bir bıçak yardımıyla klasik baklava dilimleri şeklinde kesin ve kalan sıcak sade yağı yüzeyine gezdirin.

5. 05

   Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında yufkalar kabarıp altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti kepçe yardımıyla eşit biçimde dökün ve şerbeti tamamen çekip dinlenmesi için en az 1 saat bekletin.